01 OROMATCHA

Tsuyuhikari (つゆひかり), co w tłumaczeniu oznacza „blask porannej rosy”, to prawdziwa perełka dla koneserów – unikatowa matcha pochodząca z jednej odmiany krzewu herbacianego. Należy do rzadkości, jednak coraz częściej można ją znaleźć u japońskich rzemieślników, zazwyczaj w limitowanych edycjach lub jako „special release”.

Tsuyuhikari wyróżnia się wyjątkową kremowością, przy jednoczesnej lekkości. Ma głębokie umami z delikatną słodyczą – wyczuwalne są subtelne nuty białej czekolady lub gotowanego mleka. Jednocześnie oferuje świeżość i lekką kwiatowość, co może być echem genów odmiany Shizu7132. Goryczka, jeśli się pojawia, jest niezwykle delikatna i elegancka – z pewnością nie dominuje, jak bywa to w przypadku niektórych match z Yabukity.

Bogate opady deszczu, morska mgła, obfite słońce i żyzna gleba zasilana popiołem wulkanicznym tworzą idealne warunki dla rozwoju tych aromatycznych liści. o idealna matcha dla osób, które cenią herbaty premium, ale niekoniecznie szukają intensywnego, bulionowego umami charakterystycznego np. dla Gokou. Świetnie sprawdzi się również u tych, którzy pragną spróbować czegoś nowego i nietypowego – zaskakującego, ale harmonijnego. 01 doskonale nadaje się zarówno do koicha, jak i usucha.

Najlepiej smakuje przygotowana wyłącznie na wodzie – to pozwala w pełni docenić jej czystość, wyjątkową strukturę i naturalnie zbalansowany profil smakowy.