05 Hojicha

Nocne ulice Osaki tętnią życiem. W blasku neonów i lampionów unosi się zapach prażonych orzechów, karmelizowanego cukru i dymu z ulicznych grilli. To miejsce, gdzie czas zwalnia, a każdy krok prowadzi do nowego odkrycia – słodkich ciastek mochi, świeżo pieczonego taiyaki i aromatu prażonej herbaty hojicha.

Właśnie tam, pośród gwaru Namba i Dōtonbori, narodziła się nazwa „Night Market, Osaka”. To próba odwzorowania naszych własnych wspomnień z Japonii poprzez herbatę, która łączy tradycję japońskiego prażenia liści z atmosferą wieczornego spaceru po mieście, gdzie noc staje się rytuałem.

Mielona w ten sam sposób co matcha, przygotowuje się ją identycznie – wystarczy zalać proszek wodą i spienić chasenem, by wydobyć pełnię jej aromatu. Profil smakowy to harmonijne połączenie nut orzechowych, karmelowych i delikatnie dymnych, które otulają jak zapachy unoszące się nad ulicami Osaki po zmroku. Inspiracją do jej powstania stały się nocne markety – wypełnione słodyczą mochi, taiyaki i aromatem prażonych liści, rozświetlone blaskiem lampionów i neonów.

05 Hōjicha – Night Market, Osaka. Herbata, która przenosi Cię w sam środek japońskiej nocy.