05 Hojicha

Nocne ulice Osaki tętnią życiem – w blasku neonów, lampionów, zapachu prażonych orzechów, karmelizowanego cukru i dymu z grilli. Właśnie tam, pośród gwaru Namba i Dōtonbori, narodziła się nazwa „Night Market, Osaka”. To próba odwzorowania wspomnień z Japonii poprzez herbatę, która łączy tradycję japońskiego prażenia liści z atmosferą wieczornego spaceru po mieście, gdzie noc staje się rytuałem.

Hōjicha to prażona zielona herbata w proszku, stworzona z myślą o wieczornych momentach. Dzięki niskiej zawartości kofeiny stanowi idealny wybór na koniec dnia, oferując pełnię smaku bez pobudzenia. Profil smakowy to harmonijne połączenie nut orzechowych, karmelowych i delikatnie dymnych – ciepłe, otulające wykończenie, które naturalnie wpisuje się w spokojniejsze chwile.

Mielona w ten sam sposób co matcha, przygotowuje się ją identycznie – wystarczy zalać proszek wodą i spienić chasenem, by wydobyć pełnię aromatu. Doskonale sprawdzi się w hōjicha latte, deserach i wypiekach, a także w formie czystego naparu. To forma, która upraszcza przygotowanie, a jednocześnie daje większą swobodę zastosowania.