Zacienianie matchy: różnice między Kioto, Nishio i Kagoshimą
Poznaj sekrety zacieniania matchy w Japonii – od tradycji w Kioto po nowoczesność w Nishio. Dowiedz się, jak światło wpływa na smak, barwę i jakość matchy.
Czytaj więcej
Jak kamienie Mikage wpływają na jakość i smak matchy?
W świecie wysokiej jakości matchy, technologia mielenia ma znaczenie fundamentalne – a na samym szczycie tej tradycji stoją kamienie Mikage, ręcznie rzeźbione żarna z granitu pochodzącego z regionu Okayama w Japonii.